Smakfulle opplevelser langs hele Haldenkanalen

for 1 døgn siden
2 min lesing

Med sol fra skyfri himmel og en samling av engasjerte deltakere, ble inspirasjonsturen Smakfulle Haldenkanalen en dag fylt med opplevelser, faglig påfyll og gode møter – fra sør til nord langs kanalen.

Gjennom dagen besøkte vi en rekke aktører som på hver sin måte viser hvordan natur, kultur og lokale råvarer kan skape sterke og minneverdige opplevelser.

En del av gjengen som deltok - ute i feltet hos Fredrikshald Vineri

Fra skog og stillhet til levende historie og nye produksjoner

Dagen startet på Hafsrød Gård i Halden – en historisk skogeiendom som i dag er utviklet til en unik destinasjon for naturbaserte opplevelser. Her fikk vi et innblikk i hvordan stillhet, skog, natur og gode historier kan danne rammen for helhetlige opplevelser og der den lokale maten er en del av helheten.

På Rød Herregård ble koblingen mellom dyrking og opplevelse tydelig. Med utviklingen av Kunnskapshagen settes «mat fra jord til bord» i system – og gir nye muligheter for formidling, samarbeid og verdiskaping.

Hos Fredrikshald Vineri fikk vi et innblikk i hvordan nye produksjoner innen vinproduksjon vokser frem i regionen, og hvordan lokale forhold og råvarer kan gi grunnlag for nye smaksopplevelser.

Råvarer, bærekraft og stolthet

På Bøensætre Husmannsplass sto lokalmat bokstavelig talt på menyen. Her ble det servert lunsj basert på ureiste råvarer fra husmannsplassen, samtidig som vi fikk innsikt i hvordan regenerative metoder og bærekraftig drift kan styrke både matproduksjon og opplevelser.

Turen gikk så videre til Innerst i Elva i Marker – en liten, grønn oase hvor sanking, produktutvikling og vertskap smelter sammen. Et inspirerende eksempel på hvordan småskala produksjon kan bli en sterk opplevelse i seg selv.

Hos Basnes Trail Rides fikk vi oppleve hvordan naturbaserte aktiviteter også kan kobles til mat og vertskap. Her får gjestene oppleve naturen fra hesteryggen – med ekte cowboystemning. Historiene om stedet og de mange flyktningene som flyktet over til Sverige her under krigen, kombinert med landskapet og aktivitetene i comboycampen, gir opplevelser som setter spor. Rekk opp hånda alle som vil overnatte i prærievogna i sommer!

En smakfull avslutning

Dagen ble rundet av på Joval Gård, hvor den lokale maten spilte hovedrollen. Her laget deltagerne middag sammen over grua – hovedretten var hjort fra gårdens eget hjorteoppdrett – Markerhjort. Sammen med bakt potet fra Anonby, løk fra bygdas løkprodusenter, lokal rabarbrasus fra Innerst i Elva, gårdsis fra Bamsrudlåven og mandelroser fra Tommis - kremen i Halden, ble det en nydelig avslutning på dagen.

Underveis under kvelden fikk deltakerne også innblikk i prosjekter som Oslofjordbrødet og SOOTspelet, som begge viser hvordan samarbeid, bærekraft og historiefortelling kan bidra til økt verdiskaping og sterkere opplevelser i regionen.

Responsen fra deltakerne var klar: Dette var en tur som gav mye inspirasjon og mange nye bekjentskaper.

Vi gleder oss til å høste vindruer hos Fredrikshald Vineri i september!