Inspirasjonskveld Mer mat fra naturen - Vilt og sanket langs Haldenkanalen

Hvordan kan vi høste mer fra naturen – og gjøre det om til salgbare, unike og attraktive

opplevelser?

Lokalmatprodusenter, spisesteder, opplevelsesbedrifter og arrangører i Haldenkanalen inviteres til en

inspirasjonskveld der vi setter fokus på vilt og sanket langs Haldenkanalen.

Denne kvelden får vi besøk av to av de aller råeste i klassen når det gjelder bruk av vilt, sanking og naturens

flotte råvarer: Markus Nagele og Mikael Holm-Oscarsson, kokker og eiere av Majoren Kro & Stue i

Gamlebyen i Fredrikstad.

Markus og Mikael er kjent for sine legendariske vilaftener, sitt tette samarbeid med lokale jegere og fiskere

– og ikke minst evnen til å gjøre uvanlige råvarer til ettertraktede og lønnsomme signaturretter. Alt serveres

med stolthet, presisjon og kvalitet. Nå har de takket ja til å inspirere oss i Haldenkanalen!

Hva kan du forvente?

• Vertskapet på Medbørød ønsker oss velkommen og forteller om sin virksomhet

• Markus og Mikael gir oss:

  • Konkrete erfaringer fra restaurantdrift med selvskutt og selvsanket

  • Hvordan gjøre «det rare» til lønnsomt produkt

  • Samarbeid med jeger- og fiskermiljøer

  • Tanker om menyutvikling, historiefortelling og vertskap

  • Smaksopplevelser fra Majorens kjøkken

    
    

Dette er ikke bare en fagkveld. Det er en invitasjon til å tenke nytt om egne ressurser

og om hvordan vi sammen kan styrke attraksjonskraften langs Haldenkanalen. Inspirasjonskvelden er en del av prosjektet Smakfulle Haldenkanalen, som drives av Haldenkanalen Regionalpark.

Prosjektet er støttet av Østfold Fylkeskommune. Inspirasjonskvelden finansieres av prosjektmidler innvilget av

Østfold Fylkeskommune og er gratis for deltagerne. No show faktureres: 500,- NOK. Påmeldingsfrist: 7. mai 2026